SOWA OPAC : Zbiory MBP

2 results

Book

In basket

rate

Kresówki : (Kresy w literaturze polskiej) / Bolesław Hadaczek. - Szczecin : Volumina.pl Daniel Krzanowski, 2011. - 275, [1] s., [3] k. tabl. złoż. : il. ; 20 cm.

Author

Hadaczek Bolesław.

Subject

Chmielowski, Benedykt (1700-1763) Pol, Wincenty (1807-1872) Sienkiewicz, Henryk (1846-1916) Wierzyński, Kazimierz (1894-1969) Kresy wschodnie Rzeczypospolitej

Genre/Form

Literatura polska

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Czytelnia dla dorosłych

Copies are only available in the library: sygn. C 821.162.1(091) [Czytelnia] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Piwowarstwo w całéj obszerności praktycznie wyłożone, z opisaniem postępowania, jakiego przy robieniu zwyczajnego piwa, niemniej porteru, piwa tak zwanego angielskiego i bawarskiego, trzymać się należy : z dodatkiem o robieniu piwa z kartofli, surowych ziarn zbożowych i cukru / przez T. Jana Koncewicza. - Szczecin : volumina.pl Daniel Krzanowski, 2015. - 326, [18] stron, 10 kart tablic ; 22 cm.

Author

Koncewicz Jan Tomasz (1795-1859). Autor

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Produkcja Piwowarstwo Warzelnictwo Piwo

Genre/Form

Poradnik Reprint

Domain

Kulinaria

Piwowartwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Czytelnia dla dorosłych

Copies are only available in the library: sygn. C 66 [Czytelnia] (1 egz.)