Korea : nie tylko kimchi : 50 inspirujących przepisów

252072

Book

In basket

rate

Korea : nie tylko kimchi : 50 inspirujących przepisów / Byung-Hi i Byung-Soon Lim z restauracji Arirang ; zdjęcia: Anna Kern ; tekst: Henrik Francke ; tłumaczenie: Agata Teperek. - [Warszawa] : Prószyński i S-ka, [2021]. - 156, [1] strona : fotografie, ilustracje, portrety ; 23 cm.

Author

Lim Byung-Hi (1968- ) Autor Lim Byung-Soon (1970- ) Autor Kern Anna (1973- ) Fotografie Francke Henrik (1975- ) Tekst Teperek Agata Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Kimchi Kuchnia koreańska

Genre/Form

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Domain

Kulinaria

Najlepsze smaki Azji od dzisiaj w twoim domu. Kuchnia koreańska tryska kolorami i jest pełna smaków. Wyróżnia ją ostrość rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, łagodny smak tofu i mnóstwo subtelnych dodatków, które nadają daniom świeżości i chrupkości - a motywem przewodnim jest oczywiście wszechobecne kimchi. W Korei kimchi to dużo więcej niż tylko jedzenie - to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i część koreańskiej tożsamości. I chociaż nie sposób sobie wyobrazić Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania dużo więcej. Koreańczycy mają bzika na punkcie dobrego jedzenia, a rodzina Limów nie jest wyjątkiem. Dwa pokolenia kobiet z dumą kultywują koreańskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Książka zawiera ich ulubione przepisy rodzinne - zarówno na tradycyjne kimchi z kapusty pekińskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybów, korzenia żeń-szeń czy innych warzyw. Znajdziecie tu też przepisy na koreańskie domowe klasyki, dowiecie się, jak krok po kroku zrobić tofu czy błyskawicznie wymieszać yukhoe, koreański tatar pachnący olejem sezamowym i czosnkiem - a także wiele innych, pysznych przepisów prosto z Azji Południowo-Wschodniej.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia dla dorosłych

There are copies available to loan: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Det Koreanska köket, 2017

General note

Miejsce i rok wydania na podstawie serwisu e-ISBN. Na okładce i stronie tytułowej dawna nazwa wydawcy: Prószyński i S-ka.

Bibliography, etc. note

Indeks.