SOWA OPAC : Zbiory MBP

11 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Przełomowe odkrycia / Frank Ashall ; przeł. Janusz Skolimowski. - Warszawa : Wydawnictwo Amber, 1997. - 238 s. : rys. ; 22 cm.

(Tajemnice Nauki)

Autor

Ashall Frank. Skolimowski Janusz.

Temat

DNA (chem.) Odkrycia naukowe Wynalazki Penicylina Samorództwo Malaria Faraday, Michael (1791-1867) Fale radiowe Radiokomunikacja Promienie Roentgena Becquerel, Antoine Henri (1852-1908) Fizyka kwantowa Einstein, Albert (1879-1955) Teoria względności Wszechświat Fuleren C Tektonika Fermentacja Pasteur, Louis (1822-1895)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 0 [Magazyn] (1 egz.)

Filia nr 1

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 0 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są obecnie niedostępne

Książka

W koszyku

oceń

Kiszonki i fermentacje / Aleksander Baron. - Bielsko-Biała : Wydawnictwo Pascal, 2016. - 238 s. : il. ; 27 cm.

Autor

Baron Aleksander.

Temat

Kiszenie żywności Przetwory owocowo-warzywne Fermentacja

Gatunek

Przepisy kulinarne

Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni znanej warszawskiej restauracji Solec 44. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji i zaprasza nas do eksperymentów z przyzwyczajeniami polskiego podniebienia. Blurby: Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata. Sandor Ellix Katz, autor Sztuki fermentacji Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego. /dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK/

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kiszonki i fermentacje : bestseller w nowej odsłonie / Aleksander Baron. - [Bielsko-Biała] : Pascal, [2018]. - 287, [1] strona : fotografie ; 21 cm.

Autor

Baron Aleksander

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Fermentacja Kiszonki

Gatunek

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

"Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego." /dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK/

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Cuda z mleka : Pankracy i Tatarek na tropie bakterii / Justyna Bednarek ; zilustrowała Marzka Dobrowolska. - Warszawa : Wydawnictwo Egmont Polska, 2017. - 47, [1] strona, [1] karta tablic : ilustracje kolorowe ; 19 cm.

(Czytam Sobie. Poziom 2, Składam Zdania. Nauka)

(Edukacyjny Egmont)

Autor

Bednarek Justyna (filolog). Dobrowolska Marzenna

Forma i typ

Książki Proza

Odbiorca

6-8 lat Dzieci

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Bakterie mlekowe Fermentacja

Gatunek

Opowiadania i nowele

Pewnego dnia Pankracy i profesor Tatarak wyruszają w niezwykłą podróż do wnętrza bidonu z mlekiem, aby sprawdzić, jakie procesy zachodzą podczas jego fermentacji. Na swojej drodze spotkają wiele bakterii, zarówno dobrych, jak i tych złych. Czy uda im się uciec? Przekonaj się sam! „Cuda z mleka” Justyny Bednarek to lektura obowiązkowa dla dociekliwych czytelników.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. O/II [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Księgozbiór dziecięcy

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. O/II [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Filia nr 1

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M II [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Bakterie fermentacyjne i drożdże / Janina Błażejewicz. - Warszawa : "Czytelnik", 1948. - 23 s. ; 24 cm.

Autor

Błażejewicz Janina.

Forma i typ

Książki

Temat

Bakterie fermentacyjne Drożdże Fermentacja

brak informacji o dostępności

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia zbiorów specjalnych

Brak informacji o dostępności: sygn. K 3231 [Czytelnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską : domowe sposoby / Beata Anna Dąbrowska ; współpraca dr Ewa Dąbrowska, Barbara Piątkiewicz, Magdalena Witkiewicz, Mikołaj Bator oraz Marek Brunka. - Kraków : Wydawnictwo WAM, 2021. - 249, [7] stron : ilustracje ; 23 cm.

Autor

Dąbrowska Beata Anna Dąbrowska Ewa (internista) Piątkiewicz Barbara Witkiewicz Magdalena Bator Mikołaj Brunka Marek

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Warzywa i owoce kiszone Kiszenie żywności Probiotyki Prebiotyki Zdrowe odżywianie Dieta oczyszczająca Chleb Fermentacja

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Kulinaria

W książce znajdziesz: porady, jakie produkty wybrać do kiszenia, w czym najlepiej kisić, przepisy na fermentowane dania: kiszone warzywa, kimchi, kombuchę, zakwas z buraków, chleb na zakwasie, wskazówki, jak wykorzystać kiszone produkty w poście i diecie dr Ewy Dąbrowskiej, porady, jak zrobić domowe mleko kwaszone, kefir, jogurt czy jajka peklowane, inspirujące, nietypowe przepisy na warzywa i owoce: kapustę kiszoną z imbirem i marchewką, kiszone jabłka i cytryny, kiszone rzodkiewki i kiszony ananas, sposoby na wykorzystanie fermentowanych produktów w kuchni w zbilansowanych przepisach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologia żywności / Emil Drewniak, Teresa Drewniak. - Wyd. 8. - Warszawa : Wydaw. Szk. i Pedag., 2003. - 161 s. : il. ; 21 cm.

Autor

Drewniak Emil. Drewniak Teresa.

Temat

Mikrobiologia Żywność Drobnoustroje Bakterie Drożdże Pleśnie Wirusy Fermentacja Choroby zakaźne Mikrobiologia sanitarna

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 66/69 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dzikie kiszonki i inne fermentacje / Kaja Nowakowska, Małgorzata Ruszkowska, autorki bloga Mead Ladies ; redaktor prowadząca Barbara Walus ; redaktor naczelna Agnieszka Hetnał. - Bielsko-Biała : Wydawnictwo Pascal, 2018. - 319, [1] strona : ilustracje kolorowe ; 24 cm.

Autor

Nowakowska Kaja. Ruszkowska Małgorzata (1979- ). Walus Barbara. Hetnał Agnieszka.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kiszenie żywności Konserwacja żywności Rośliny jadalne dzikie Fermentacja

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Fermentacja to sztuka i prawdziwa przygoda i ogromne pole do eksperymentowania. Z powodzeniem można kisić nie tylko popularne warzywa, ale także dzikie rośliny, a nawet grzyby. Przepyszne efekty zaskoczą nawet ciebie. Kaja Nowakowska i Gosia Ruszkowska, blogerki znane jako Mead Ladies, radzą, jak bezpiecznie i smacznie fermentować to, co rośnie wokół nas (dzika marchew, lipa, bez lilak, boczniak, rdestowiec, żółtlica, głóg, stokrotka i wiele innych). Kiszonki i fermentacje to nie tylko kulinarna fantazja. To przede wszystkim samo zdrowie - jedzenie kiszonek i innych fermentowanych produktów pozytywnie wpływa na nasz organizm: wzmacnia jelita, poprawia trawienie i zwiększa odporność.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Pożyteczne mikroby / Jacques Riviere. - Wyd.1. - Waeszawa : "Wiedza Powszechna", 1969. - 209 s. ; 18 cm.

("Omega")

Autor

Riviere Jacques.

Temat

Drobnoustroje Mikroby Bakterie Fermentacja

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 66/69 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologia ogólna / Hans G. Schlegel ; przekł.zbior. pod red. Zdzisław Markiewicz. - Wyd.2 popr. - Warszawa : Wydaw.Nauk.PWN, 2004. - 735 s. : rys. ; 20 cm.

Autor

Schlegel Hans G. Markiewicz Zdzisław.

Temat

Mikrobiologia Komórka (biol.) Bakterie Drobnoustroje Choroby bakteryjne Prokatriony Grzyby Wirusy Fermentacja

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 57 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Fermentacja warzyw : pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół : kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz i pasty / Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey ; przełożył Bartłomiej Kotarski ; zdjęcia Erin Kunkel. - Białystok : Wydawnictwo Vivante, 2017. - 367, [1] strona : fotografie, ilustracje ; 23 cm.

Autor

Shockey Kirsten K. Shockey Christopher. Kotarski Bartłomiej Marcin. Kunkel Erin.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Fermentacja Kiszenie żywności

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Fermentacja – gorący trend, który podbił podniebienia kulinarnych maniaków i odkrywców niecodziennych smaków! Oto kompletny podręcznik kulinarny dla każdego, kto chciałby rozpocząć przygodę z fermentacją. Znajdziesz w nim ponad 120 przepisów na fermentację aż 64 różnych warzyw i ziół, a także podstawy wyposażenia kuchni oraz metod konserwowania żywności. Zostań mistrzem kimchi, kiszonej kapusty oraz pikli i poszerzaj swój repertuar o kolejne pyszności, którymi zaskoczysz wszystkich, takie jak złote buraki z curry czy kiszone paluszki marchewkowe. Nie musisz zastawiać całej kuchni słoikami – dzięki tym prostym i zróżnicowanym przepisom możesz wykonać mniejsze porcje i cieszyć się kolejnymi kuchennymi eksperymentami. Dzięki tej książce poznasz również: – podstawy procesów fermentacji, – rodzaje niezbędnych naczyń, które powinny się znaleźć w twojej kuchni, – problemy, jakie możesz napotkać, – przepisy na fermentowane śniadania, lunche, koktajle, a nawet… desery! Zostań mistrzem kiszonek i fermentacji!

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)