SOWA OPAC : Zbiory MBP - Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Cz. 3, Ab ovo ad yala - jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)

252015

Book

In basket

rate

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Cz. 3, Ab ovo ad yala - jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.) / Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko. - [Wydanie I]. - [Łódź] : Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, [copyright 2016]. - VI, 263, [1] strona ; 25 cm.

(Byzantina Lodziensia ; no 28)

Author

Rzeźnicka Zofia (1985- ) Autor Kokoszko Maciej (1962- ) Autor

Form of Work

Książki Publikacje naukowe

Subject

Dietetyka Gastronomia Jajka Kuchnia starożytnego Rzymu Mleko Odżywianie Produkty mleczne Bizancjum (państwo dawne)

Genre/Form

Praca zbiorowa

Domain

Historia Medycyna i zdrowie

Zamiarem Autorów było przekazanie w przystępny sposób wiedzy antyku i Bizancjum na temat jaj i produktów mlecznych. W tym celu starali się oni przetłumaczyć na współczesny język sposób myślenia ówczesnych lekarzy, a także zaprezentować główne założenia propagowanej przez nich teorii. W szczególności zwrócili uwagę na ukazanie sposobów wykorzystywania wspomnianych produktów spożywczych jako pokarmu i lekarstwa. Dlatego też świadomie wkraczali na obszar historii gastronomii i farmakologii. Choć natura badań skłaniała Autorów do formułowania wniosków przede wszystkim z zakresu dziejów wyżywienia oraz medycyny, to niekiedy podejmowali też kwestie powiązane z historią gospodarczą i społeczną tego okresu.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia dla dorosłych

There are copies available to loan: sygn. W 61 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia, netografia na stronach 207-242. Indeksy.

Language note

Streszczenie w języku angielskim.