SOWA OPAC : Zbiory MBP

36 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna / aut.i in. Ulrike Arens-Azevedo ; przeł. Agata Futyma, Robert Kwiatkowski. - Wyd.1. - Warszawa : "REA", 1998. - 2 t. (166 ; 160 s.) : fot., rys. ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevedo Ulrike. Futyma Agata. Kwiatkowski Robert.

Temat

Kucharstwo Żywność Gastronomia

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (4 egz.)

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna z obsługą gości Cz.3 / aut. Ulrike Arens-Azevedo [i in.]. - Wyd.1. - Warszawa : "REA", 1999. - 295 s. : il. ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevedo Ulrike.

Temat

Gastronomia Kelnerstwo

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Logistyka usług / Grzegorz Biesok (red.). - Wydanie 3. - Warszawa : CeDeWu, 2023. - 160 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Biesok Grzegorz (1976- )

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Menedżerowie Szkoły wyższe

Temat

Logistyka Przedsiębiorstwo usługowe Usługi Spedycja Transport Usługi kurierskie Centrum logistyczne Transport samochodowy Logistyka miejska Komunikacja miejska Turystyka Gastronomia

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Transport i logistyka Zarządzanie i marketing

Filarem rozwiniętych gospodarek świata jest sektor usług. Wytwarza on największą część PKB i zatrudnia najwięcej pracowników. Związane jest to ze wzrostem zamożności społeczeństw, rosnącym poziomem wykształcenia oraz zwiększającym się wraz z nim poziomem aspiracji i oczekiwań, a przez to rosnącym popytem na dobra - a zwłaszcza usługi - zaspokajające potrzeby wyższe. Dominacja usług wpływa w olbrzymim stopniu na funkcjonowanie tych gospodarek, powoduje spadek znaczenia przemysłu, silne przenikanie się czynności produkcyjnych i usługowych w nowoczesnych gałęziach gospodarki, kluczowe znaczenie informacji i wiedzy jako podstawowych czynników produkcji. Publikacja „Logistyka usług" dostarcza Czytelnikowi w sposób przekrojowy i syntetyczny wiedzy nie tylko z zakresu usług, jakości usług, ale także zwraca uwagę na logistyczną stronę ich funkcjonowania i pokazuje poszczególne elementy procesów logistycznych w konkretnych branżach usługowych. Pierwsza część publikacji ma charakter ogólnego studium, w którym scharakteryzowano i przedstawiono pojęcia z zakresu usług, usług logistycznych, zdefiniowano pojęcie logistyki usług. Druga część publikacji to omówienie kilku gałęzi usług, jak: • transport drogowy rzeczy, • komunikacja miejska, • turystyka, • gastronomia, • organizacja imprez masowych i wskazanie występujących w nich aspektów oraz problemów logistycznych. Ostatni rozdział stanowi zbiór krótszych opracowań pokazujących praktyczne strony działań logistycznych w usługach, np. przy transporcie dzieł sztuki czy też transporcie materiałów niebezpiecznych. Publikacja opiera się na bogatym i aktualnym materiale źródłowym, zawiera wiele tabel oraz ilustracji ułatwiających przyswojenie i zrozumienie prezentowanych w niej pojęć, napisana jest zwięźle, a zagadnienia przedstawia w sposób skondensowany.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. C 005 [Czytelnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Kucharz & gastronom : vademecum / aut. Elżbieta Biller [i in.]. - Warszawa : "REA", 2001. - 664 s., [30]k.tabl. : fot.kolor. ; 29 cm.

Autor

Biller Elżbieta.

Temat

Gastronomia Kucharstwo Przepisy kulinarne Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Kucharz & gastronom : vademecum / aut. Elżbieta Biller [i in.]. - Wyd.1 w tej ed. - Warszawa : "REA", 2007. - 676 s., [30] k. tabl. : fot., rys. ; 29 cm.

Autor

Biller Elżbieta.

Temat

Gastronomia Kucharstwo Przepisy kulinarne Żywność

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Stołówka zakładowa największego zakładu pracy Fabryki Maszyn Górniczych "Pioma" w Piotrkowie Trybunalskim [Dokument ikonograficzny] / fot. J. Dybkowski. - [B.m. : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1980]. - 1 fot. : odb. na pap. srebrowo-żelatynowym ; 21x28 cm.

([Miesięczna Kronika Fotograficzna. Województwo piotrkowskie / red. Maciej Maciejewski])

Autor

Dybkowski Janusz Kazimierz. Maciejewski Maciej.

Temat

Fabryka Maszyn Górniczych "Pioma" (Piotrków Trybunalski) Gastronomia Piotrków Trybunalski (woj. łódzkie)

Gatunek

Fotografia polska Odbitka na papierze srebrowo-żelatynowym

Tytuł wg podpisu pod fotografią.

brak informacji o dostępności

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia zbiorów specjalnych

Brak informacji o dostępności: sygn. Fot.162 [Czytelnia], Fot.163 [Czytelnia] (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wokół tysiąca stołów czyli Historia jedzenia / Felipe Fernandez-Armesto ; przeł. [z ang.] Jan Jackowicz. - Warszawa : "Twój Styl", 2003. - 423 [1] s. ; 25 cm.

Autor

Fernandez-Armesto Felipe. Jackowicz Jan.

Temat

Odżywianie Obyczaje Gastronomia

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 39 [Czytelnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Francja na talerzu / François-Régis Gaudry i przyjaciele ; tłumaczenie Agnieszka Dywan, Paweł Łapiński, Natalia Zmaczyńska. - Wydanie I. - Kraków : Znak Koncept, 2023. - 431, [1] strona : faksymilia, fotografie, ilustracje, mapy, portrety ; 34 cm.

Autor

Gaudry François-Régis (1975- ) Dywan Agnieszka Łapiński Paweł (1985- ) Zmaczyńska Natalia

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Dziedzictwo kulinarne Gastronomia Kuchnia francuska Kultura stołu Produkt regionalny Zwyczaje żywieniowe Francja

Gatunek

Przepisy kulinarne Przewodnik tematyczny Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Historia Kulinaria

Na okładce podtytuł: wszystko o kuchni francuskiej.

350 zagadnień do rozgryzienia, 1250 specjałów do spróbowania, 375 przepisów do przetestowania, 260 osobistości ze świata francuskich kulinariów, setki map, smakowitych adresów, pikantnych anegdot… Pospaceruj po winnych szlakach Prowansji, zachwyć się crepes na słodko i słono w paryskim bistro, dowiedz się, czy najlepsze kasztany rzeczywiście sprzedawane są na placu Pigalle i dlaczego Marcel Proust z czułością wspominał smak okruszków z magdalenek… Chcesz gotować jak rodowity Francuz? Z Francją na talerzu będziesz jak chef trzygwiazdkowej restauracji!

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zachowania konsumentów : aktywizujące działania przedsiębiorstw świadczących usługi gastronomiczne w turbulentnym i niepewnym otoczeniu / Agnieszka Górska-Chowaniec. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, copyright 2022. - 304 strony : tabele, wykresy ; 24 cm.

Autor

Górska-Chowaniec Agnieszka

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Gastronomia Usługi Konsumenci (ekonomia) Nawyki konsumenckie Przedsiębiorstwo Epidemie COVID-19 Zarządzanie Zwinne zarządzanie Polska

Gatunek

Monografia Raport z badań

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Gospodarka, ekonomia, finanse Socjologia i społeczeństwo Historia

W niniejszej monografii, będącej rezultatem obszernych badań, obserwacji i analiz prowadzonych przez autorkę na przestrzeni kilku lat, podjęto próbę zaprezentowania nowego podejścia do strony popytowej i podażowej usług gastronomicznych z uwzględnieniem teoretycznego i praktycznego obszaru rozważań. Celem prowadzonych studiów, zarówno teoretycznych, jak i badań empirycznych, było opracowanie takiej koncepcji modelu działania firmy świadczącej usługi gastronomiczne, która sprawdzałaby się w nowej postpandemicznej rzeczywistości, pozwalając jednocześnie firmie odzyskać sprawność i efektywność torującą drogę do ciągłego rozwoju. Celem pracy jest zbadanie relacji zgodności pomiędzy zachowaniami konsumentów a modelem działania współczesnych przedsiębiorstw świadczących usługi gastronomiczne.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 36 [Czytelnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych / Witold Jastrzębski. - Wyd.1 w tej ed. - Warszawa : Wydaw.Szk.i Pedag., [2005]. - 278 s. : fot., rys., wykr. ; 20x21 cm.

Autor

Jastrzębski Witold.

Temat

Gastronomia Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych : podręcznik przeznaczony do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i gospodarstwa domowego na poziomie technikum i szkoły policealnnej / Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz. - Warszawa : REA, 2011. - 341 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Kasperek Agnieszka. Kondratowicz Marzanna.

Temat

Gastronomia Żywność

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią / Tim Knowles ; tł. Grażyna Górska. - Wyd.1. - Warszawa : Pol.Wydaw.Ekon., 2001. - 366 s. ; 24 cm.

Autor

Knowles Tim. Górska Grażyna.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia], W 64 [Magazyn] (3 egz.)

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych : podręcznik dla zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej / Małgorzata Konarzewska, Ewa Hanna Lada, Barbara Zielonka. - Wyd.1. - Warszawa : "REA", 2004. - 247 s. : fot., rys. ; 24 cm.

Autor

Konarzewska Małgorzata. Lada Ewa Hanna. Zielonka Barbara.

Temat

Gastronomia Żywność

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Prawdziwa historia McDonald's : wspomnienia założyciela / Ray Kroc, Robert Anderson ; przełożyła Anna Zdziemborska. - Poznań : Dom Wydawniczny Rebis, 2017. - 254, [1] strona ; 22 cm.

Autor

Kroc Ray (1902-1984) Zdziemborska Anna Anderson Robert

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura amerykańska

Temat

Kroc, Ray (1902-1984) McDonald's Corporation Przedsiębiorcy Gastronomia Stany Zjednoczone (USA)

Gatunek

Pamiętniki i wspomnienia

Dziedzina i ujęcie

Praca, kariera, pieniądze Historia

Niewielu przedsiębiorców może poszczycić się tym, że radykalnie zmieniło styl życia ludzi, a Ray Kroc właśnie do nich należy. Jego rewolucja w funkcjonowaniu restauracji szybkiej obsługi, systemie franczyz, pomysły na ujednolicone szkolenia dla personelu i reklamę stawiają go w czołówce nawet wśród twórców biznesowych imperiów. Kroc nie był jednak typowym rekinem biznesu, swoją pierwszą franczyzę McDonald’s otworzył dopiero w wieku 52 lat. W Prawdziwej historii zaś spotykamy nie tylko Raya Kroca sprawnego biznesmena, lecz przede wszystkim Kroca człowieka kryjącego się za światowym gigantem w branży fast foodów.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 929 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czy wierzyć platynowym blondynkom? : rzecz o restauracjach i nie tylko / Robert Makłowicz. - Kraków : "Znak", 2004. - 226, [2] strony : fotografie, rysunki ; 22 cm.

Autor

Makłowicz Robert (1963- ).

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Gastronomia Kucharstwo

Gatunek

Felieton

Rzecz o retauracjach i nie tylko... Najlepsze, najśmieszniejsze i zdumiewające plastycznością opisu recenzje kulinarne Roberta Makłowicza. Tylko najzacieklejszym ponurakom nie zadrżą brzuchy. Tylko najmniej czuli na językowe smaczki nie dadzą się uwieść opowiastkom. Autor przez dziesięć lat opisywał restauracje i bary w krakowskim „Co jest grane” (dodatku „Gazety Wyborczej”) i to naprawdę strata, że tych tekstów dotąd nie znali czytelnicy z całej Polski. Książka stratę rekompensuje z nawiązką, bo przewodnik zamyka wybór najśmieszniejszych powiedzeń Makłowicza, nadających się do cytowania w wielu sytuacjach (oto próbka: „Dzień był ponury jak myśli taliba”). Tomikowi przyświeca dewiza, która powinna zmienić życie każdego z nas: nawet jeśli nie jest smacznie, to zawsze może być śmiesznie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie jakością obsługi w restauracjach i hotelach / William B. Martin ; przeł. Magdalena Kachniewska. - Wyd.1. - Kraków : Oficyna Ekonomiczna ; Wolters Kluwer, 2006. - 219 s. ; 24 cm.

Autor

Martin William B. Kachniewska Magdalena.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Obsługa klienta Zarządzanie jakością

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Bar doskonały : poradnik nie tylko dla profesjonalistów / red. Camillo Massina, Danuta Ściborska-Wytrykus. - Warszawa : "Muza", 2002. - 286 s. : il.kolor. ; 24 cm.

Autor

Massina Camillo. Ściborska-Wytrykus Danuta.

Temat

Barmani Kucharstwo Napoje Herbata Kawa Gastronomia Piwo Wino

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Obsługa uczestników turystyki i rekreacji : wybrane aspekty / red. nauk. Beata Meyer. - Warszawa : Difin S.A., 2015. - 356 s. ; 23 cm.

Autor

Meyer Beata (1963- ).

Temat

Turystyka. Odpoczynek. Turystyka Hotelarstwo Gastronomia Informacja turystyczna Turystyka morska Agroturystyka Niepełnosprawni Ludzie starzy

Gatunek

Podręczniki akademickie.

Książka stanowi podręcznik akademicki (jako literatura podstawowa) przeznaczony do wykładów z przedmiotu "Obsługa ruchu turystycznego" i zbliżonych, prowadzonych na przykład na specjalności "Organizacja i obsługa rekreacji". Łączy zagadnienia teoretyczne i praktyczne z zakresu praktyczne z zakresu szeroko rozumianej obsługi ruchu w turystyce i rekreacji.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 338 [Czytelnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Podstawy gastronomii / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Warszawa : Pol. Wydaw. Ekon., 2010. - 364 s. : fot., rys. ; 24 cm.

Autor

Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręczniki akademickie

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla dorosłych

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64 [Czytelnia] (1 egz.)